Visitamos una de las históricas bodegas de La Rioja. Bodegas Paternina

Visitamos por primera vez Bodega Paternina, bodega de la Rioja única por sus calados, situada en Ollauri, localidad de La Rioja Alta.

Hace ya varios artículos, os contamos nuestra experiencia en la cata de vino de Bodegas Paternina, que nos ofrecieron en la Estación Enológica de Haro con motivo de La Rioja Tierra Abierta. Nos gustaron mucho los vinos que probamos, Graciela (blanco semidulce) y el tinto Conde de los Andes. Este último encuentra su plenitud en la bodega de Ollauri y en sus antiguos calados.

Acompañados por Soledad, nos adentramos en lo que antiguamente fue el lugar de trabajo donde se daba entrada a la uva, se extraía su mosto y se elaboraba el vino.

Y digo antiguamente, porque todo el trabajo de elaboración de vino se realiza fuera de Ollauri, pero es aquí donde se guardan los mejores caldos de Paternina, por las condiciones de temperatura y humedad, y por la quietud y estabilidad del aislamiento bajo tierra, adecuados para el reposo y crianza del vino.

Botellas de vino blanco en reposo

Botellas de vino blanco en reposo

Antiguos depósitos de madera

Antiguos depósitos de madera

Comenzamos la visita en la zona de “museo” de piezas antiguas, prensas y depósitos de madera elevado.

Una de las curiosidades que nos contaron y que muchos sabréis es que los depósitos, antiguamente, se elevaban del suelo para  facilitar el calentamiento del vino, ya que la vendimia era muy tardía y las bajas temperaturas complicaban el arranque de la fermentación, en algunos casos.

Descendimos hasta 40 metros bajo tierra para visitar los preciosos calados y la colección de vinos que se encuentran reposando en las diferentes estancias hasta su salida al mercado.

Calados subterráneos

Calados subterráneos

Y pudimos comprobar en todo momento la dificultad y el duro trabajo con el que se encontraban nuestros antepasados para realizar las labores de prensado, trasiego, apilado de barricas,…, en el interior de estas bodegas subterráneas.

Al llegar a la “capilla sixtina” se comprueba la historia de la bodega a través de sus vinos. Un lugar de guarda de las botellas de vino más antiguas que se conservan como legado histórico.

Muestra de la "capilla sixtina"

Muestra de la “capilla sixtina”

Para concluir la visita tuvimos el gusto de catar Reserva Conde de los Andes maridado con chorizo, salchichón, queso y palitos de pan.

Sigo afirmando que es un vino que me encanta por su finura en el paladar. Seguro que nos reencontramos con él estas navidades.

Ya sabéis, si, como nuestros amigos, os apetece venir a visitar La Rioja para encontraros con el mundo del vino, con la gastronomía, la historia, os propongo,…

  • Marcar un fin de semana estándar o de puente, no hace falta que sea demasiado largo,
  • Alquilar una casa rural, hotel con encanto, o cualquier alojamiento que te agrade,
  • Planificar tu ruta, visita a una de las bodegas de La Rioja, que puede ser Paternina u otras muchas más, visita a algún obrador de queso, miel, almazara,… Hay enoturismo en La Rioja y mucho mas,…
  • Y por supuesto, una vez aquí disfrutar de los productos riojanos y tradición riojana que seguro que te van a encantar, porque “La Rioja Apetece”.

¡Brindemos por ello!

Saludcatamos-reserva-conde-de-los-andes

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Visita a Bodegas Pujanza

Como ya os comenté en nuestro facebook, el pasado viernes tuvimos el gusto de visitar de nuevo Bodegas Pujanza. Lorena Corbacho, directora de exportación, nos transportó por todos los rincones en plena vendimia.

Bodegas Pujanza es una bodega familar que elabora grandes vinos. “Inaugurada en Junio de 2002, es una de las más jóvenes bodegas puestas en marcha en la DOC Rioja. Es una bodega heredera de una larga tradición de la dinastía San Pedro en el cultivo de la vid y la elaboración de vinos en la capital de Rioja Alavesa. Su situación, en un pago vitícola enmarcado por la muralla de Laguardia, el valle del Ebro y las laderas de la Sierra de Cantabria, define el carácter de sus vinos.”

Viñedos a punto de la vendimia

Viñedos a punto de la vendimia

En Bodegas y Viñedos Pujanza tienen el convencimiento de que el trabajo de selección comienza en la viña. “El viñedo es la base de trabajo y el factor determinante en la personalidad de nuestros vinos”.

Iniciamos la ruta en la sala de elaboración, donde nos encontramos depósitos de acero inoxidable en los que se realiza la fermentación.

Posteriormente visitamos la sala de crianza, donde las barricas van poco a poco envejeciendo el vino. “Periódicamente realizan catas de los vinos de cada barrica para comprobar su evolución. Esas sesiones de “cata de Barrica” son fundamentales para decidir la fecha de fin de crianza, que siempre es marcada exclusivamente por la evolución del vino. Por esa razón los vinos de las Bodegas y Viñedos Pujanza salen al mercado sin incluir las menciones habituales de envejecimiento (crianza, reserva y gran reserva).

Una vez embotellado, el vino pasa a los jaulones metálicos y al botellero. El período de maduración y reposo en el botellero también es variable. La fecha de expedición depende de la evolución del vino, de su armonización en la botella y del plazo necesario para que el vino comience a expresar las cualidades que luego va a seguir desarrollando en la botella durante los años posteriores”.

Recorrido por la Bodega

Recorrido por la Bodega

En un ambiente acogedor, en la sala de reuniones, y en muy buena compañía, tuvimos la ocasión de catar una amplia muestra de los vinos que elaboran, en maridaje con pan y embutidos. Simplemente puedo decir que quedamos encantados por la alta calidad de cada uno de ellos.

Selección de vinos de Bodegas Pujanza

Selección de vinos de Bodegas Pujanza

Os invito a degustar estos vinos tan diferentes que nos ofrece Carlos San Pedro en Bodegas Pujanza. Gracias a Lorena y el equipo que nos permitió en dos ocasiones disfrutar de esta recorrido.

“Tocando Madera de Roble”

El pasado sábado 14 pudimos asistir de nuevo a otra de las actividades organizadas por “El Rioja y los 5 Sentidos”. Esta vez se trató de una Cata temática “Superstición y Vino, Tocando Madera de Roble”.

Ambiente en el que se realizó la cata

Ambiente en el que se realizó la cata

Todo se desarrolló en un ambiente lúgubre, bastante tétrico. La jornada que tuvo lugar en la Bodega Classica de San Vicente de la Sonsierra, uno de los pueblos con mayor tradición vitivinícola de La Rioja Alta, esta vez se desencadenó de un modo poco convencional.

Mientras paseábamos entre los entresijos de esta espectacular bodega, el grupo Zarándula caracterizados como paisanos de antaño, nos narraban de forma amena y muy divertida, viejos dichos, leyendas e historias en torno al mundo del vino.

Intérpretes de la compañía Zarándula

Intérpretes de la compañía Zarándula

 

En un marco excepcional, entre barricas y botellas pudimos catar 4 vinos muy bien descritos por Raúl Acha, el enólogo de la propia bodega y del resto de bodegas del grupo Vintae.

En primer lugar, probamos Hacienda López de Haro blanco 2012, monovarietal 100% viura. Un vino que deja percibir su crianza en barrica, manteniéndose fresco y suave en boca.

El segundo vino que nos ofrecieron, López de Haro 100% tempranillo 2012, un vino joven que nos sorprendió su aporte de sabor por sus 4 meses en barrica.

Hacienda López de Haro Tempranillo 2012

Hacienda López de Haro Tempranillo 2012

Posteriormente fue el Crianza 2010 de la misma familia de vinos, con 80% tempranillo y parte de garnacha y graciano, uno de los buenos clásicos de Rioja.

En último lugar y como colofón, el Reserva 2006 con tempranillo y graciano, para completar una jornada excelente en cuanto a cata y disfrute del espectáculo.

Hacienda López de Haro Reserva 2006

Hacienda López de Haro Reserva 2006

El ensamblaje perfecto entre catas e historias hizo que el vino adoptara un sabor especial. Porque muchos coincidimos en que el vino cambia de sabor dependiendo del momento y lugar en que lo tomes.

A la salida pudimos pasear y disfrutar de las vistas desde Bodega Classica, observando los viñedos en la ribera del Río Ebro con el pueblo de Briones al fondo.

Panorámica desde la Bodega Classica

Panorámica desde la Bodega Classica

Agradecemos a los organizadores por todo este cartel de actividades que está siendo disfrutado por todo el público incluyendo a Maridarioja y a nuestros amigos de Epicúreos. Además gracias a Raúl Acha que nos brindó una excelente puesta en común de sus caldos y una agradable conversación.

Y no nos olvidemos del antiguo dicho… “El miedo guarda la viña

Mezcla de Tradición y Modernidad. Bodegas López de Heredia

El pasado mes de Julio pudimos visitar Bodegas López de Heredia en Haro. Situada en el barrio de las bodegas de la ciudad que este año acoge los eventos relacionados con la promoción de La Rioja y el vino bajo el titulo “La Rioja Tierra abierta. Haro luces de modernidad”. Bodegas López de Heredia, es una bodega que mezcla tradición y modernidad en un entorno de singular arquitectura, tal vez por todo esto sea la bodega que mas visitas recibe de entre las bodegas de Rioja, entorno a 500.000 al año.

Bodegas López de Heredia

Bodegas López de Heredia

La visita a la bodega comienza por la tienda cuyo edificio es en si mismo, una obra de arquitectura (simboliza un decantador y es obra de la arquitecta Zaha Hadid y contiene un antiguo expositor de venta de vino de una exposición celebrada en Barcelona a principios del siglo XX. Podemos decir que la tienda viene a adelantar lo que constituye la esencia del estilo que transmite la bodega. Rescatar el estilo antiguo de los fundadores de la bodega y trasladarlo al siglo XXI.

Depósitos de fermentación. Bodega Blondeau "cocedero" - Pabellón 1

Depósitos de fermentación. Bodega Blondeau “cocedero” y Pabellón 1

El recorrido de la visita dura entre una hora y media y dos horas, durante las cuales se transita por entre los depósitos de fermentación, el taller de barricas, el botellero, el cementerio y el calado.

Taller de Barricas y Cementerio

Taller de Barricas y Cementerio

Los Calados

Los Calados

Este recorrido te transporta en el tiempo a procesos de elaboración de uva del siglo pasado, a crianzas en las que la barrica nueva no tiene gran importancia y a cepas centenarias.

Pudiendo percibirse que lo mas importante en la bodega es continuar con el mismo estilo de vino que se elaboraba en los orígenes de esta.

El final de la visita acaba debajo de la tienda en una zona de cata que fusiona, de nuevo, el estilo moderno y clásico recogido en el diseño de la arquitecta Zaha Hadid y otro expositor rescatado del olvido. En esta sala se ofrece una degustación de dos vinos sobre los que el guía comenta unas breves notas de cata.

Respecto al estilo de los vinos de bodegas López de Heredia éste es muy característico de la bodega y no es fácil de encontrar en otras bodegas de Rioja.

Cata de vino

Cata de vino

Los vinos recogen la esencia de la elaboración borgoñona del siglo pasado y en cata no dejan indiferente a nadie. La gama de vinos que presenta la bodega va desde los blancos a tintos pasando por rosados y se comercializan entre otras marcas las conocidas: Viña Tondonia, Viña Bosconia y Gravonia. En general son vinos que han sufrido un proceso de crianza muy largo (años) y que conjugan un bajo grado alcohólico con una baja intensidad de color en copa. En una frase, vienen a recoger la esencia del “vino fino de Rioja”.

Una visita mágica. Una bodega que sin duda merece la pena visitar

Autor: Jaime, un Epicureo

Encuentro con el Vino en Cenicero

Plaza de España, Cenicero

Plaza de España, Cenicero

Este Domingo difrutamos de un día agradable en Cenicero, en el VI Encuentro con el vino, degustando los caldos de las bodegas participantes: Bodega Cooperativa Santa Daría, Bodega Valentín Pascual, Finca Valpiedra, Bodegas Thalion, Bodegas Murillo Viteri, Bodegas La Emperatriz, Bodegas Riojanas, Consejo de la Alta, Marqués de Cáceres, Tritium.

Copas y vales para degustación de vino

Copas y vales para degustación de vino

6 € fueron los culpables de poder saborear 5 de los vinos ofrecidos por estas bodegas, ofreciéndonos vinos tintos la mayoría crianzas y reservas y algún joven y blanco, que en la mayoría de los casos iban acompañados de algún pequeño tentempié que ha agradecido nuestro estómago.

Además, coincidiendo con este evento, también se desarrolló la V Muestra de Productos Artesanos, en las inmediaciones de la Iglesia de San Martín.

Pudimos conversar con algunos de los participantes Artesanos de La Rioja, que se mostraron interesados en nuestro proyecto de promoción del producto riojano “Maridarioja”, y desde aquí se lo agradecemos de corazón enseñando una muestra de ellos.

Productos Artesanos Riojanos

Muestra de Productos Artesanos Riojanos

Otro día interesante, debemos apoyar todo tipo de iniciativas que promocionen productos de nuestras tierras, y así lo hacemos.

¡Salud!

La Rioja Tierra Abierta, Cata en la Estación Enológica de Haro. Bodegas Ramón Bilbao

Dos meses después de la última cata, a cargo de Bodegas Paternina, en la Estación Enológica de Haro, volvemos a encontrarnos en el marco de las actividades que se realizan con motivo de La Rioja Tierra Abierta.

En esta ocasión hemos disfrutado de los caldos de Bodegas Ramón Bilbao. Una excelente presentación de los mismos a de la mano del Responsable de viñedo de la bodega de La Rioja, Javier Gómez.

Obsequio de parte de Ramón Bilbao

Obsequio de parte de Ramón Bilbao

 

Ya se auguraba una cata extensa siendo que íbamos a poder probar 5 vinos de las diferentes zonas donde Ramón Bilbao los produce. En concreto fueron:

  • Un blanco Albariño de la D.O. Rias Baixas, Mar de Frades
  • Un blanco Verdejo de la D.O. Rueda, Monte Blanco
  • 3 tintos de la D.O. Rioja. Viñedos de Altura, Edición Limitada, Ramón Bilbao Reserva

 

Después de charlar sobre los aspectos generales de una cata, que podéis leer en el post anterior, nos adentramos en la cata de lleno que ahora mismo os voy a resumir.

Cata y datos técnicos

Albariño Mar de Frades 2012

La sesión comenzó con una pequeña introducción sobre la bodega Mar de Frades, y como datos decir que elabora unos 500.000 kg de uva y que la vendimia se realiza de día, debido a que la recogida es toda manual en cajas.

Se trata de un vino que a la vista se presenta amarillo pálido con irisaciones verdosas. En nariz con aromas primarios frutales a lima y otros cítricos. En boca se trata de un vino muy fresco ideal para acompañar, pescados blancos y mariscos.

Vinos blancos

Vinos blancos

Verdejo Monte Blanco 2012

En la bodega de Castilla elaboran 2.000.000 kg de uva, todo por la noche para aprovechar la temperatura baja, ya que se realiza una vendimia mecanizada.

Un vino que a la vista es muy brillante y tiene tonos verdosos muy similares al anterior. En nariz y en boca aromas y sabores frutales, en este caso frutas tropicales como puede ser maracuyá, algo de anís e hinojo.

Vinos tintos

Vinos tintos

Rioja Viñedos de Altura 2010

Decir como dato que la bodega de La Rioja elabora unos 4.000.000 kg de uva, más del 90% de la variedad tempranillo.

En este caso, se trata de variedades tempranillo y garnacha en un 50% del coupage. El nombre de Viñedos de Altura proviene de la altitud a la que se encuentran los viñedos de donde se recoge la uva para elaborar este vino (entre 600 y 700m). La garnacha originaria de Tudelilla, donde no se ha realizado la concentración parcelaria y existe viña vieja, adaptada excepcionalmente a los fenómenos meteorológicos.

En cuanto al vino podemos decir que a la vista se trata de un vino intenso en color, con tono violeta cereza. En nariz muy frutal por la garnacha, con aroma muy intenso a fruta y flores, concretamente a fresa y geranio). Un vino que marida con carnes especiadas y quesos corpulentos.

Rioja Edición Limitada 2010

Vino similar al anterior en cuanto a la elaboración y con el mismo tiempo en barrica. Lo que los hace tan diferentes es la diferencia de variedades de uva. En este caso, se trata de un vino 100% tempranillo, lo que le hace un vino 100% Rioja.

El color es violeta cereza muy intenso. En nariz, menos aromático, con aromas a barrica suave y más lineal. En boca muy equilibrado.

Ramón Bilbao Reserva 2008

Vino envejecido 90% tempranillo, 10% mazuelo y graciano, que muestra un color más granate. Aromas a tostado, tabaco y algo de regaliz en nariz, más balsámico y mentolado. En boca, menos astringente que los otros por la polimerización de los taninos con el tiempo.

El maridaje tradicional perfecto es con carnes rojas, caza y quesos curados.

La cata duró casi 2 horas, pero mereció la pena degustar estos 5 vinos tan diferentes entre sí y tertuliar sobre ellos.

Muestra de vinos seleccionados para la cata

Muestra de vinos seleccionados para la cata

Pudimos aprender algo más sobre precursores de aroma y cómo cambian y se expresan en el proceso de fermentación, apareciendo unos aromas u otros a lo largo del transcurso del mismo.

Tras la cata tuvimos el gusto de intercambiar unas palabras con nuestros amigos @Epicureos_es y Javier Gómez hablando de nuestra percepción de la jornada y de los datos de consumo en nuestro país (muy por debajo de otros países no productores).

¡Os invitamos a beber vino! ¡Vivamos nuestra cultura y divulguémosla por todo el mundo!

¡Salud!

 

 

La Rioja Tierra Abierta, Cata en la Estación Enológica de Haro. Bodegas Paternina

Este fin de semana hemos tenido el placer de disfrutar de una cata, dentro del programa de actividades de La Rioja Tierra Abierta http://www.lariojacapital.com/agenda/62-Rioja_Tierra_Abierta, a cargo de Bodegas Paternina.

El Enólogo Carlos Estecha, realizó una cata, un tanto técnica pero adaptada a los menos expertos, de vinos, muy diferentes a la vez que interesantes.

En el marco de la Estación Enológica de Haro http://www.haroturismo.org/centro_de_interpretacion_del_vino/index, pudimos degustar 3 vinos de Rioja:

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Conde de los Andes, reserva de 2007. Una de las expresiones de vino de Rioja, que en nariz se presenta con aroma a vainilla, especias, frutos rojos y nuez, con un color bonito de intensidad media-alta y en boca con una acidez muy marcada tratándose de un reserva, así como baja astringencia. Un tinto elegante ideal para maridar con pescado graso y contrarrestar su sorprendente acidez.

Con gran generosidad nos presentaron un vino del año 1958, conservado 55 años en bodega. En nariz pudimos catar un vino que cambiaba con el tiempo y sorprendentemente, en boca presentaba todavía su relativa acidez y sabor agradable.

Graciela, un vino blanco semidulce, denominado así, en honor la leyenda de un romance entre un enólogo de origen francés y una doncella riojana llamada Graciela, fermentado 10 meses en barrica, con variedades viura y malvasía. En nariz recuerda a compota de manzana, algo de anís e hinojo. Con un color pajizo muy muy intenso con tonos dorados y en boca untuoso y muy equilibrado. Ideal para tomar en el aperitivo con embutidos y sobre todo foie.

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Posteriormente nos ofrecieron un aperitivo en un espacio muy agradable dentro de las instalaciones de Paternina, donde pudimos degustar otros dos vinos compartiendo con el resto de participantes nuestra pasión por el vino y la gastronomía.

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Aprovechamos para probar diferentes pinchos típicos de la gastronomía local, en un agradable paseo por el centro de Haro y su famosa Herradura, la cual recomendamos como lugar para maridar producto riojano con el excelente vino de la tierra.

¡Que aproveche!