Cata maridaje en la Galería Martínez Glera

Arrancamos el año con un nuevo post que ya teníamos ganas de publicar.

Alguno ya sabéis y otros no, pero además de nuestra tienda online de productos riojanos, disponemos de un equipo de diseño y desarrollo web que ha permitido elaborar varios proyectos tanto de web corporativa como de packaging.

En este caso, no os vamos a hablar de ninguna de estas cosas sino que nos apetece enseñaros una cata maridaje en la que colaboramos. Hace casi dos meses, tuvimos el gusto de ayudar al Colegio oficial de psicólogos de La Rioja en ofrecer una cena a los participantes de las últimas Jornadas nacionales de psicología que se celebraron en Logroño.

Como siempre que se nos llama para algún tinglado allá vamos, no dudamos ni un momento en proporcionar y dar a degustar nuestros productos a los aproximadamente 40 participantes.

Cata_maridaje_Maridarioja

La cata se celebró en la Galería Martínez Glera, donde Enrique ofreció una adecuada explicación de cada uno de los vinos que se sirvieron. De la mano del COP, el equipo de Maridarioja sirvió todos estos manjares 100% riojanos.

Cata_maridaje_Maridarioja Cata_maridaje_Maridarioja cata_maridaje_MaridariojaEl postre acompañó al cava que se sirvió de Bodegas Benito Escudero

cata_maridaje_MaridariojaEl Colegio de Psicólogos quiso poner el broche de oro y remató volviendo a catar una copa de vino tinto en maridaje con chocolate negro elaborado por Chocolates Peñaquel.

Un último obsequio en forma de sorteo fue a parar a manos del agraciado quien tuvo el gusto de degustar otra variedad de productos esta vez en su casa.

Lote regalo MaridariojaEl acto, acompañado de buena gente y buen ambiente, terminó pasada la madrugada, señal de que fue todo un éxito.

cata maridaje Maridariojacata maridaje MaridariojaUn placer trabajar con el COP Rioja, agradecemos en especial a Diana y Pilar por su profesionalidad y a la vez cercanía.

Anuncios

Bodegas de La Rioja. Bodegas Muga

De nuevo nuestras rutas por La Rioja tienen como tema el enoturismo y como destino, una de las bodegas de Rioja de entre las más afamadas de Haro. Una vez más, nos reunimos con nuestros amigos Epicureos con quienes nos gusta disfrutar de los pequeños placeres de la vida, en este caso un paseo por Bodegas Muga.

Bodegas Muga

Bodega que nos sorprende porque siendo una de las grandes, mantiene la tradición en sus métodos de elaboración y sigue transmitiendo el espíritu familiar de su fundación.

Durante el recorrido nos encontramos con curiosidades como que el proceso de clarificación se sigue realizando con las claras de huevos frescos, separando las claras de las yemas una a una e incorporándolas al vino para que por gravedad arrastren todas las impurezas que puedan quedar  y aporten estabilización al vino.

depósitos de roble Muga

Depósitos de roble Muga

A nuestro paso, nos encontramos  con madera de roble en todas sus estancias. Y es que Bodegas Muga dispone de tonelería propia, manteniendo en su equipo a uno de los poquísimos cuberos que existen y que se dedica a construir casi cada uno de los depósitos y barricas que utilizan. Dado que cada barrica se elabora en unas 6 horas de trabajo artesanal, imaginamos lo laborioso que resulta. En Muga fabrican unas 1600 barricas al año con lo que únicamente pueden fabricar para ellos mismos.

Tonelería. Proceso de elaboración de barricas

Comentaros que el roble lo tratan de manera natural, secándolo al aire libre. El proceso es bastante largo, con lo que actualmente están consumiendo madera del año 2011.

La madera de roble aporta matices y aromas al vino según el tostado que se da a las duelas que conforman la barrica. Van de los más claros (coco, vainilla) a los más intensos (torrefactos, ahumados), pasando por el tostado medio (aromas a chocolate, café).

Cada una de las duelas tiene un tamaño diferente a la anterior, de ahí viene el dicho “a ojo de buen cubero”. El cubero debe conseguir que la capacidad de la barrica sea de 225, con lo que el “ojo” que tienen es espectacular. Se valen de unas guías que permiten contabilizar el número de duelas exacto dependiendo del tamaño que tenga cada una de ellas.

Sala de barricas. Bodegas Muga

sala de barricas. Bodegas Muga

Visitamos también los “cementerios” de botellas donde se encuentra un acopio de diferentes vinos de diferentes añadas de toda la historia de bodegas Muga.

Reposo del vino. Cementerio Muga

Reposo del vino. Cementerio Muga

Seguimos la visita por la zona de elaboración del cava, y la zona de embotellado. El cava Riojano está inscrito en la Denominación de origen Cava y bodegas Muga es una de las pocas que lo elabora en La Rioja.

estancias-Muga

Para finalizar el recorrido por las instalaciones pasamos por la sala de reuniones y exteriores. Nos obsequian con una cata de cava Conde de Haro (variedades viura y malvasía) y Muga Crianza(tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano).

Antes de marchar, tenemos la ocasión de degustar y maridar con embutido un Muga Selección Especial 2009 que nos redondea la visita acompañados por Berta Cueva, una de las encargadas de guiarnos a través de esta impresionante bodega.

Cata Muga Selección especial 2009

Una visita agradable, apta para visitas familiares en La Rioja, que pueden ser completadas con ruta de pinchos en la Herradura de Haro o comida en la misma bodega.

Bodegas de La Rioja en Riojano, Joven y Fresco

Y vuelven a salir las bodegas de La Rioja a la calle, esta vez en una nueva cita donde se mezcla la Denominación de origen Rioja, los productos artesanos y las ganas de degustar productos de la tierra

La amenaza de lluvia no empañó la cita ya consolidada del “Riojano, joven y fresco” en las calles de Logroño. La programación, de la mano de La Rioja Capital, tuvo lugar el pasado viernes, día 20 entre las 19 y 21:30 horas, en el barrio Siete Infantes de Lara, concretamente en las calles Juan II y Alfonso VI.

riojano-joven-y-fresco

Un total de 27 bodegas de La Rioja y 9 productores artesanos riojanos, nos permitieron catar y saborear en maridaje vinos y diferentes productos. Embutidos, patés, aperitivos, dulces,… buenos bocados acompañados de los mejores caldos de nuestra tierra.

mapa-bodegas-de-la-rioja

Plano de situación de las bodegas y degustaciones artesanales

Los 7€ nos dieron derecho a disponer de 5 fichas y una copa con las que canjeamos cada uno de los vinos. Teníamos muchas opciones pero no nos quedó otra que elegir.

Esto es lo que aconteció, porque una imagen vale más que mil palabras. Nosotros elegimos unas cuantas fotos, pero os aconsejamos acudir y vivirlo.

vino-yursun-cesar-del-rio

vino-finca-de-los-arandinos-rioja

 

chorizo-riojano

bodegas-de-la-rioja

degustación-riojano-joven-y-fresco

bodegas-de-la-rioja-paco-garcia

Y así quedaron las mesas de las bodegas,…

Saboreamos buenos vinos rodeados de buen ambiente. Y para el que se haya quedado con las ganas de asistir, esta cita volverá a celebrarse, de 19 a 21.30 horas, el día 10 de julio en el mismo lugar. No te pierdas la próxima!

El aceite de oliva virgen extra, producto riojano de alta calidad

Hoy os resumiré nuestra experiencia en la Almazara El Alberque de Ollauri

Para ponernos en situación, hablaré del Aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva virgen extra un zumo de aceituna sin defecto alguno, se extrae directamente de la aceituna y sólo mediante procedimientos mecánicos. Para la extracción, es imprescindible disponer de frutos en perfectas condiciones, molturarlos el mismo día de la recolección, elaborar el aceite a baja temperatura (menor de 27º), “extracción en frío”, cuanta menor temperatura mejor es el aceite obtenido y trasladarlo a depósitos de almacenamiento adecuados. El resultado es un producto con un aroma y sabor genuinos y las cualidades sensoriales de la aceituna fresca.

No hace muchos días, cuando asistimos a la “Semana del Vino en Ollauri”, coincidimos con este aceite, que ya nos encantó, aquel día, disfrutamos de la degustación de pringadas de aove de la mano de esta familiar almazara. En esta ocasión, tuvimos el gusto de poder ver el trujal y la bodega Martínez Palacios.

Nos muestran una almazara de La Rioja que basa su elaboración en los métodos más tradicionales de extracción del aceite. La única situada en La Rioja Alta. Se trata de una empresa familiar que elabora un aceite de altísima calidad, mediante métodos de extracción en frío.

Nada más entrar en la sala de producción podemos observar unas instalaciones familiares, y en un único espacio nos encontramos toda la maquinaria, última tecnología, de recepción, pesado, limpieza y selección de la oliva.

Elaboración de aceite de oliva virgen extra

Recepción de la oliva en campaña

elaboración de aove

Manipulación de las aceitunas en plena campaña de AOVE

Tras la selección de la aceituna, separada por variedades, entra a la prensa, donde se tritura todo el fruto, y se decanta para obtener, ese zumo de aceituna tan valorado y de calidad superior, el oro líquido.

extracción de aceite de oliva virgen extra

Extracción de aceite de oliva virgen extra

Aquí os presento los dos formatos de aceite de oliva virgen extra que tendremos disponible en nuestra tienda online.

Variedades de aceite de oliva virgen extra

Algunos de los tipos de aove

Y pasamos del aceite al vino, trasladándonos a la Bodega Martínez Palacios, de la misma familia, y respiramos un aroma diferente, desde la sala de depósitos y elaboración hasta la sala de crianza en barricas.

Bodega Rioja Alta

Sala de barricas de la bodega

Os propongo un buen plan para pasar una mañana o tarde, una visita explicada de ambas plantas, almazara y bodega, y una charla en la sala de recepción mientras degustamos unas tostadas de aceite de oliva virgen extra y una buena copa de vino de rioja. Luego un paseo por el entorno de Ollauri,…, qué más se puede pedir.

Si os apetece llamadnos y nos apuntamos!

 

Del Vino sale el Vinagre

En esta ocasión visitamos Vinagrerías de Haro. Y comprobamos el mimo con el que elaboran toda su gama de vinagres, balsámico de Rioja y añejo de vino tinto.

Vinagrerías de Haro

“Se trata de un negocio de tradición familiar que en 1995, en su tercera generación, reimpulsa su actividad de elaboración y venta de vinagres de vino, a granel y embotellado”.

¿Cómo se descubrió el vinagre?. Tradicionalmente el vinagre procedía del vino que se “picaba”, es decir se agriaba. Este es un proceso que ocurría espontáneamente en los recipientes donde se subía la acidez del vino, así se desechaba y se empleaba para vinagre. El fenómeno concreto de la producción del vinagre no fue explicado hasta el año 1864.

Hoy en día, el vinagre se elabora controlando la fermentación del alcohol etílico (vino) en ácido acético (vinagre).

Vinagrerías de Haro, han apostado por un vinagre elaborado por el método de fermentación lenta, donde se transforma el alcoho.

“De este modo se consigue un producto más genuino: más acetoína, más natural y sabroso al paladar, distanciándose de los métodos de fermentación rápida, que resultan más insípidos”

Situada en Haro, La Rioja Alta, dispone de cuatro zonas:

  • Área de producción
  • Nave de crianza
  • Área de embotellado
  • Área de producto terminado

Tras charlar un buen rato con Eduardo, visitamos la planta de producción mientras nos explica paso a paso el método de elaboración de los vinagres.

Crianza del vinagre en barricas

Crianza del vinagre en barricas

El proceso es totalmente natural, como se hacía en la antigüedad.

Tras un proceso de selección del vino, éste entra dentro de un depósito donde diariamente es remontado para su aireación constante. Al paso por el depósito, el vino se encuentra con una cámara de aire y numerosas gavillas de sarmientos previamente colocados en la parte de arriba del depósito. Ese goteo continuo y constante choque entre las moléculas, hace que la totalidad del alcohol del vino se oxide convirtiéndose completamente en ácido acético, y así obtendríamos el vinagre. Éste proceso, al ser natural, puede ser más o menos costoso, normalmente dura unos 10-12 días.

Gama de vinagres y aceites

Gama de vinagres y aceites

En Vinagrerías de Haro, elaboran varios tipos de vinagre, pero nos detenemos en dos, por sus peculiaridades y por su crianza en barricas. El primer vinagre balsámico de Rioja que necesita 10 años de envejecimiento, y por supuesto, su clásico vinagre añejo de Rioja, que sale al mercado tras una crianza de vino de Rioja de 2 años de barrica. Utilizan barricas de roble francés en ambos casos.

Además del vinagre, tienen también un aceite DO Rioja que elaboran del fruto de olivos propios.

Muchas gracias por la visita y por darnos a conocer los excelentes productos que elaboran, durante estos días los tendremos disponibles en nuestra tienda online.

De nuevo entre bodegas de Rioja

En el marco del Palacio de Congresos Riojaforum, nos paseamos entre bodegueros y vinos que “presentaban en sociedad” la añada del pasado año 2013.

Cata-presentación-Añadas-2013.-Bodegas-familiares-de-Rioja

Veintiuna finalmente han sido las bodegas participantes, todas ellas dentro de Bodegas Familiares de Rioja. Una asociación de bodegueros jóvenes innovadores que intenta transmitir la “expresión de un viñedo familiar”. Elaboran, además de los grandes clásicos de Rioja, vinos peculiares enfocados a un consumidor que busque nuevas sensaciones.

Se trata de una asociación sin ánimo de lucro que agrupa unas 40 bodegas familiares que tienen viñedos propios y que tratan de proteger la calidad de la viña y del vino de Rioja.

De entre todas estas bodegas, nos hemos detenido especialmente en una muestra de ellas que servirá para ilustrar el artículo.

En un post anterior ya hablamos de nuestros amigos de Bohedal. Esta vez nos los encontramos presentando su añada, vinos blanco, rosado, tintos crianza, reserva… con una imagen en consonancia con su tradición. Vemos las almazuelas, un ensamblaje perfecto con la etiqueta y logotipo de la bodega.

Vinos de Bodega Bohedal

Otra ocasión para disfrutar de vinos como Paco García Seis y Paco García Crianza, unos vinos que nos gustan tanto por sus aromas como por su historia.

Bodega Paco García

Seguimos hablando con bodegas como Pedro Martínez Alesanco, de Badarán, y catando en esta ocasión un vino blanco fermentado en barrica, 100% Viura obtenido de viñedos de baja producción junto con antiguas viñas de más de 75 años. A nuestro paso, nos explican los procesos de elaboración de este mismo blanco.

Bodega Martínez Alesanco

Con César del Río tenemos el gusto de probar Yursun, que nos sorprende tanto al paladar como visualmente. Un vino atrevido elaborado con la “lágrima”, primer mosto antes del prensado, de las variedades viura y algo de malvasía.

Bodega César del Río

Nos encontramos un poco más allá, con la bodega Juan Carlos Sancha. Una bodega que nos presenta un emocionante proyecto de recuperación y fomento de variedades autóctonas. Esta bodega nos presenta como vinos propios, los vinos ecológicos

  • Ad Libitum Tempranillo Blanco
  • Ad Libitum Maturana Tinta
  • Peña El Gato, Garnacha

Juan Carlos Sancha

Otras muchas bodegas se han dado cita en el día de hoy:

  • Viña Ijalba
  • Leza García
  • Viñedos del Ternero
  • Honorio Rubio
  • Nestares Eguizábal
  • Navarrsotillo
  • Bodegas JER
  • Martínez Corta
  • Albeica
  • Navarioja
  • Cuna de Reyes
  • Gerardo Viteri
  • Ilurce
  • Bagordi
  • Tobía
  • La Emperatriz

¡El éxito está garantizado cuando se tiene un buen producto!

Gran selección de bodegas de La Rioja Alta, en Ollauri

El pasado sábado 1 de marzo, nos acercamos a la bonita villa de Ollauri, con motivo de la Semana del Vino de dicha localidad, un encuentro organizado por la asociación Amigos de Ollauri.

XV Semana del vino. Ayuntamiento de Ollauri

XV Semana del vino. Ayuntamiento de Ollauri

Durante toda la semana se sucedieron diferentes actos y coloquios interesantes en torno al vino, al aceite, agricultores y gastronomía riojana.

Con el Lema Descubriendo Uvas y Olivas, 10 bodegueros de Rioja y la Almazara el Alberque de Ollauri nos dieron la oportunidad de catar sus vinos y aceite.

Cabe destacar la gran calidad de vinos que tuvimos la ocasión de catar y el excelente aceite de la almazara El Alberque, única almazara de la Rioja Alta, así como, la gran atención mostrada y saber hacer de los bodegueros que nos deleitaron con sus explicaciones y nos hicieron aprender más sobre la cultura del vino en La Rioja. En muchas de ellas eran los mismos propietarios y enólogos que nos trasmitían y nos acercaban a sus formas de hacer y entender el vino.

Varias bodegas nos ofrecen sus vinos en Ollauri

Varias bodegas nos ofrecen sus vinos en Ollauri

Entre las bodegas participantes en el salón de actos del Ayuntamiento de Ollauri se encontraban:

Siempre es un gustazo poder participar de actividades en torno a la gastronomía, cultura y tradición, pero especialmente si son los propios propietarios quienes nos presentan sus productos.

Tostadas de aceite de oliva virgen extra

Tostadas de aceite de oliva virgen extra

Si hay algo que me gustaría destacar en esta jornada es el maridaje del vino con tostadas pringadas de aceite de oliva virgen extra. Excepcional el aceite y el trato por parte de sus elaboradores que no paraban de repartir entre el público asistente.

¡Hasta la próxima!