Mazapanes de Soto Segura. Segura Selección

Hace muchos años que tenía ganas de visitar esta entrañable y familiar fábrica, famosa por sus mazapanes de Soto. En esta ocasión hemos tenido el gusto de conocer en primera mano  el tradicional proceso de elaboración de las tejas de almendra.

mazapanes de soto segura. tejas de almendra

Mazapanes de Soto Segura sigue produciendo sus dulces desde 1903. Nace en Soto en Cameros y posteriormente traslada su elaboración a Logroño. Todos conocemos su producto estrella, porque quién no ha disfrutado de un mazapán de Soto Segura como dulce navideño. Sin embargo, elaboran una repostería “Segura Selección” exquisita.

Las tejas de almendra, son una “galleta” que se elaboran de forma tradicional en muchos lugares de la geografía española. La empresa riojana Mazapanes de Soto Segura, las elaboran de un modo 100% artesano.

Elaboración tejas de almendra. Segura selección

 

Elaboración de tejas de almendra

La mezcla de la harina, huevo, mantequilla y almendra se realiza en un recipiente atemperado, posteriormente, con una manga se coloca en las placas que tras un tiempo de reposo irán al horno. La curva típica de la teja se le da en el mismo momento que salen del horno, deben estar calientes para evitar roturas. Así de fácil, ya las tenemos, únicamente queda empaquetar de un modo manual y con mucho mimo.

Doblado de tejas de almendra. Mazapanes de Soto Segura

tejas de almendra. empaquetado

Tejas de almendra. Mazapanes de Soto Segura

 

Empaquetado tejas de almendra

Mazapanes de Soto Segura, elabora, mazapanes, bombón de mazapán, tejas de almendra, virutas de chocolate y chocolate con leche,… una amplia selección disponibles todo el año en distintos establecimientos, o en nuestra tienda online. Yo os animo, a pasearos por Logroño y en la Calle Muro del Carmen se encuentra la Pastelería Segura donde encontraréis también todos sus productos.

Muchas gracias de nuevo a César Río, gerente de la empresa y miembro de la cuarta generación Segura, que nos ha abierto su casa mostrándonos todo el proceso de elaboración.

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Bodegas de La Rioja. Bodegas Muga

De nuevo nuestras rutas por La Rioja tienen como tema el enoturismo y como destino, una de las bodegas de Rioja de entre las más afamadas de Haro. Una vez más, nos reunimos con nuestros amigos Epicureos con quienes nos gusta disfrutar de los pequeños placeres de la vida, en este caso un paseo por Bodegas Muga.

Bodegas Muga

Bodega que nos sorprende porque siendo una de las grandes, mantiene la tradición en sus métodos de elaboración y sigue transmitiendo el espíritu familiar de su fundación.

Durante el recorrido nos encontramos con curiosidades como que el proceso de clarificación se sigue realizando con las claras de huevos frescos, separando las claras de las yemas una a una e incorporándolas al vino para que por gravedad arrastren todas las impurezas que puedan quedar  y aporten estabilización al vino.

depósitos de roble Muga

Depósitos de roble Muga

A nuestro paso, nos encontramos  con madera de roble en todas sus estancias. Y es que Bodegas Muga dispone de tonelería propia, manteniendo en su equipo a uno de los poquísimos cuberos que existen y que se dedica a construir casi cada uno de los depósitos y barricas que utilizan. Dado que cada barrica se elabora en unas 6 horas de trabajo artesanal, imaginamos lo laborioso que resulta. En Muga fabrican unas 1600 barricas al año con lo que únicamente pueden fabricar para ellos mismos.

Tonelería. Proceso de elaboración de barricas

Comentaros que el roble lo tratan de manera natural, secándolo al aire libre. El proceso es bastante largo, con lo que actualmente están consumiendo madera del año 2011.

La madera de roble aporta matices y aromas al vino según el tostado que se da a las duelas que conforman la barrica. Van de los más claros (coco, vainilla) a los más intensos (torrefactos, ahumados), pasando por el tostado medio (aromas a chocolate, café).

Cada una de las duelas tiene un tamaño diferente a la anterior, de ahí viene el dicho “a ojo de buen cubero”. El cubero debe conseguir que la capacidad de la barrica sea de 225, con lo que el “ojo” que tienen es espectacular. Se valen de unas guías que permiten contabilizar el número de duelas exacto dependiendo del tamaño que tenga cada una de ellas.

Sala de barricas. Bodegas Muga

sala de barricas. Bodegas Muga

Visitamos también los “cementerios” de botellas donde se encuentra un acopio de diferentes vinos de diferentes añadas de toda la historia de bodegas Muga.

Reposo del vino. Cementerio Muga

Reposo del vino. Cementerio Muga

Seguimos la visita por la zona de elaboración del cava, y la zona de embotellado. El cava Riojano está inscrito en la Denominación de origen Cava y bodegas Muga es una de las pocas que lo elabora en La Rioja.

estancias-Muga

Para finalizar el recorrido por las instalaciones pasamos por la sala de reuniones y exteriores. Nos obsequian con una cata de cava Conde de Haro (variedades viura y malvasía) y Muga Crianza(tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano).

Antes de marchar, tenemos la ocasión de degustar y maridar con embutido un Muga Selección Especial 2009 que nos redondea la visita acompañados por Berta Cueva, una de las encargadas de guiarnos a través de esta impresionante bodega.

Cata Muga Selección especial 2009

Una visita agradable, apta para visitas familiares en La Rioja, que pueden ser completadas con ruta de pinchos en la Herradura de Haro o comida en la misma bodega.

Feria de Artesanía y Vino en Fuenmayor, #LaRioja

Fuenmayor,feria-artesanía-y-vinoEl municipio de Fuenmayor, situado a 12 km de Logroño, ha celebrado este fin de semana la 23a Feria de Artesanía y Vino.

Últimamente cada fin de semana vemos por los pueblos de La Rioja una sucesión de fiestas en torno a la artesanía, turismo rural y sobre todo al enoturismo.

Y a nosotros nos gusta que el Vino esté de moda y que las bodegas salgan a la calle a brindarnos sus caldos.

La feria  que comenzó el viernes con su ruta de pinchos por los bares y restaurantes de Fuenmayor, continuó el sábado con visitas guiadas a las bodegas Finca Valpiedra, Bodegas AGE, Bodegas Thalión y Bodegas Altanza.

Para culminar, la programación del domingo agrupaba  a artesanos de diferentes gremios junto a la cata de vinos ofrecida por diferentes bodegas, casi todas del pueblo y alrededores.

Feria-de-artesanía-y-vino-en-Fuenmayor

Lo primero que hicimos fue adquirir nuestra copa para ir catando vinos a la vez que visitábamos los stands de los productores participantes. Nos encontramos con muchos de los asiduos en alimentación, Chocolates Peñaquel, Patés el Robledillo, Embutidos Cerrillo Fontecha, etc. Y fuera de alimentación, Mil y una velas, Riojabon y Botas Rioja, entre otros.

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productos-artesanales,-patés-el-robledillo

artesanía-en-La-Rioja

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productos-artesanos-de-La-Rioja

 

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productos-artesanales-Riojabon

Las bodegas participantes se situaban en los alrededores de la feria y hacia allí nos desplazamos para ir y venir hasta agotar todos nuestros tickets. Las presentes fueron Bodegas Las Erres, Dominio de Nobleza, Bodegas LAN, Finca Valpiedra, Bodegas Thalión, Bodegas Altanza, Herencia Martínez Álvarez, Sáenz de Cabezón-San Martín, Marqués de Arviza, Bodegas Montecillo, Chateau Couturat-Tresses, Bodegas AGE. Todas ellas ofreciéndonos sus mejores y diversas añadas, vinos blancos, rosados y tintos, jóvenes y con crianza.

Bodegas-de-La-Rioja-Rutas-enoturismo

vino,-bodegas-Las-Erres

Bodegas-de-La-Rioja-LAN

Para culminar una mañana muy agradable, disfrutamos también con los más pequeños en los talleres de artesanía para niños, talleres de alfarería con “El Torero” (Hnos. Olarte Martín) y de cantería con Saúl Ruiz Blanco, ambos de Navarrete. Así como de pintura libre en piezas de barrica, donde niños y no tan niños pudimos dar rienda suelta a nuestra imaginación.

taller-de-artesanía,-alfarería

Taller-de-cantería,-artesanía

taller-de-pintura-en-barricas

Sin duda una cita obligada en sucesivas ediciones, hasta la próxima!

Ah! y no olvidéis que si os apetece degustar cualquiera de los productos riojanos, visitadnos en nuestra tienda online, os atenderemos con mucho gusto.

 

San Bernabé 2014, fiestas de Logroño

En esta ocasión, nos hemos quedado por nuestra tierra La Rioja, más concretamente en Logroño. Celebrando una de las dos fiestas más populares, las fiestas de San Bernabé y el día de La Rioja. Para San Mateo, esperaremos a Septiembre.

Para vivir San Bernabé debemos situarnos en la historia, año 1521. Dos temibles enemigos, Carlos I de España y Fancisco I de Francia, pretenden la Corona Imperial. El rey francés, apoya secretamente todos los movimientos que se alzan contra su contrincante. Con la excusa de reponer en su trono a los monarcas navarros, Francisco I envía tropas francesas y navarras al mando de Andrés Foix, señor de Lesparre (más conocido como General Asparrot). Doce mil soldados toman Pamplona y prosiguen su avance hasta el Ebro. La invasión de Castilla ha comenzado.

El 25 de mayo de 1521 sitian Logroño. Los logroñeses se organizan; forman una junta de defensa de la ciudad presidida por Vélez de Guevara y compuesta por seis vecinos. Los ciudadanos logroñeses y algunos soldados castellanos refugiados en la ciudad, la defienden valerosamente y con gallardía. Es una resistencia tenaz para defender y mantener libre la ciudad al servicio del reino de Castilla.

Dieciséis largos días dura el asedio. Por fin llegan los refuerzos, al mando de Antonio Manrique de Lara, Duque de Nájera, soldados castellanos se aproximan a Logroño, forzando el día 11 de junio, festividad de San Bernabé, la retirada y huida de las tropas francesas a las que persiguen y abaten días después en Noain.

Por eso Bernabé es santo patrón de la ciudad, que celebra su Voto anualmente y en cuyo escudo lucen, por la heroicidad de sus ciudadanos, las tres flores de lis francesas. (texto recogido del  programa, cuya procedencia es el archivo municipal)

Cómo en un artículo anterior ya os hablé de los actos más tradicionales que se repiten año tras año, esta vez os muestro en imágenes todo lo que hemos vivido el equipo de Maridarioja junto con familia y amigos.

El casco antiguo de Logroño luce banderolas, se escucha música tradicional y hay multitud de rincones ambientados en la época, donde se puede degustar productos típicos, jugar a juegos tradicionales, ver actuaciones en la calle,…

Logroño en fiestas

 

Casco-antiguo-de-Logroño

Casco-antiguo-de-Logroño

La ciudad muestra sus mejores galas. Mercados medievales por el casco antiguo

Quesos artesanos de La Rioja

Quesos Tío Sanz. Quesos artesanos de La Rioja

Mermelada La Casa de la Mermelada

La Casa de la mermelada. Mermelada artesana de La Rioja

Fardelejos La Pala. Golmajería riojana

Fardelejos La Pala. Golmajería riojana

Patés el Robledillo. Paté artesano riojano

Patés el Robledillo. Paté artesano riojano

Chocolates Peñaquel. Chocolate y dulces artesanos

Chocolates Peñaquel. Chocolate y dulces artesanos

En la ruta casi obligada, por ser una región y ciudad con gran tradición gastronómica, paseamos por la calle Laurel y la calle San Juan, parando a probar algún que otro pincho típico y no tan típico.

Calle Laurel de Logroño. Degustación de quesos

Calle Laurel de Logroño. Degustación de quesos

Calle Laurel de Logroño. Champiñón uno de los típicos

Calle Laurel de Logroño. Champiñón uno de los típicos

fiestas-de-san-bernabé-Logroño Logroño en fiestas

Ayer, por fin, día 11, se conmemoró San Bernabé con el reparto del pez, pan y vino en las Murallas del Revellín. Un acto multitudinario de gran tradición y que colma todas las calles del casco antiguo de Logroño.

Reparto del pan, pez y vino en San Bernabé

Ha resultado un largo y caluroso fin de semana en la calle, que nos ha dejado muy buen sabor de boca, lleno de buenos momentos. Hasta el año que viene!

Ganadoras del sorteo de dos lotes de productos de la golmajería de La Rioja

Ya tenemos a los premiados

¿A quién no le agrada un dulce?

Pues ya tenemos ganadores, en este caso ganadoras:

A través de una formula aleatoria se han extraído los 2 números para saber las personas agraciadas de dos lotes como este que se enviarán mañana, en cuanto estas chicas se pongan en contacto con nosotros.

Virutas de chocolate, tejas de almendra y mazapanes de soto de Mazapanes de Soto Segura. Fardelejos La Pala. Garrapiñados Peñaquel

Virutas de chocolate, tejas de almendra y mazapanes de soto de Mazapanes de Soto Segura. Fardelejos La Pala. Garrapiñados Peñaquel

Enhorabuena a Yolanda Gutierrez Gómez y Paula María Brizuela. Os enviamos un mail ahora mismo y en cuanto tengamos noticias vuestras os enviamos los premios.

¡Gracias a todos por participar!

Una de las bodegas de La Rioja con nombre propio, Bodegas Paco García

Hoy hemos tenido la suerte de visitar de la mano de Juan Bautista esta bodega que fue fundada por su padre y que actualmente lleva su nombre propio, Bodegas Paco García.

Bodegas Paco García

Bodegas Paco García

Situada en Murillo de Río Leza, localidad de La Rioja, se encuentra esta bodega familiar. El recorrido por la misma es corto, pero muy intenso. Desde la entrada a la bodega, nos damos cuenta del contraste entre la larga historia de la familia en el mundo del vino con el corto tiempo en el que estos vinos llevan en el mercado.

Y es que en el 2001 se fundó esta bodega, después de años de trabajo en la viña, pero no es hasta el 2008 cuando, de la mano de Juan Bautista, se comienza un proyecto de I+D+i, cuyo principal objetivo es “hacer algo distinto, algo diferencial, vinos más modernos, afrutados y golosos al paladar, con una imagen más llamativa y, sobre todo, muy gustosos para los jóvenes de hoy en día. Es decir, acercar el vino a las nuevas generaciones y a los no consumidores. Y que a la par, a los ya introducidos en el mundo del vino les permitiera disfrutar de este vino; con esa idea clara, disfrutar del mundo del vino”. Este es el punto de partida de un espectacular y creciente recorrido hasta la actualidad.

sala de barricas de bodegas paco garcía

Sala de barricas

Uno de los secretos es el mimo con el que cuidan la uva. El control de diversos parámetros sobre la madurez del fruto en sus diferentes viñas es determinante para decidir sobre qué tipo de vino se puede elaborar.  La uva “debe entrar lo más entera posible a los depósitos”, lo que hace que el proceso de elaboración y fermentación sea en muchos casos un misterio y el producto sea muy diferente entre remontado y remontado.

El recorrido de la uva es por gravedad, desde la tolva autopesante, los racimos pasan por la despalilladora donde únicamente se retira el raspón y es aquí donde se cuida que la baya pase a los depósitos lo más entero posible.  Avanzamos por la sala de depósitos hasta la de crianza, una sala repleta de barricas la mayoría de roble francés.

Es en 2011 cuando la primera añada de vino DO Rioja de la nueva imagen de PACO GARCÍA por fin ve la luz. Con una imagen novedosa y cercana, que representa la mano del hombre, el trabajo familiar y artesano.

Colección de vinos Paco García

Colección de vinos Paco García

Tras el paso por la zona de embotellado, nos dirigimos al salón destinado a las catas, el lado más social que nos invita a conversar un ratito más degustando, como no, un Paco García en este caso Crianza. Un vino con una puntuación de 90 otorgada por Luis Gutierrez, catador de vinos de España para Robert Parker, en esta última edición.

Gracias a Juan Bautista y a su familia por esta agradable mañana y por abrirnos sus puertas y formar parte de nuestro proyecto.

Aquí os dejo un enlace a su vídeo de presentación.

Una cita especial. Santo Domingo de la Calzada

SANTO DOMINGO DE LA CALZADA. FERIAS DE LA CONCEPCIÓN del 6 al 9 de Diciembre de 2013

Un año más, nos encontramos por unos días la ciudad transformada. Se ha preparado para recibir y acoger con sus mejores galas a los miles de visitantes que sin duda la van a visitar.

Ambiente Medieval

Ambiente Medieval

Nos hemos acercado a Santo Domingo de la Calzada, como no podía ser de otra manera, y hemos podido disfrutar al ver el Mercado Medieval, el Mercado del Camino, la Feria de Belenes, la Feria de Antigüedades y la Ecoferia, los grandes espacios de actividad, distribuidos por la ciudad. En cada uno de ellos, hemos podido disfrutar de los actos preparados para que la estancia no permita el paso al aburrimiento.

Baile en la torre de la catedral

Baile en la torre de la catedral

La partida de ajedrez viviente, boda medieval, espectáculo del fuego, cuentos y leyendas, tiro con arco, espectáculo de aves rapaces, magia, espectáculo ecuestre, pasacalles, aquelarre, danza en la torre….. todos ellos tienen lugar en el Mercado Medieval donde por unos momentos te sientes trasladado en el tiempo, viviendo la época que se representa. En los puestos hemos podido ver desde productos de alimentación, artesanía, piezas para belenes, y como no, degustaciones que ayudaban a calentarnos un poco, porque a pesar del espléndido sol, el frío no dejó de acompañarnos.

En el Mercado del Camino, hemos podido degustar una infinidad de productos gastronómicos, dulces como fardelejos, mazapanes, garrapiñadas, bizcochos…, embutidos como el chorizo, jamones, lomos…, aceites, miel, patés, encurtidos, y licores. Además, si hablamos de productos riojanos, hemos visitado a nuestros amigos de Fadelejos La Pala, Campomiel, Patés 3 Lises, Chocolates Peñaquel, Patés el Robledillo, Quesos Tío Sanz, y a otros conocidos como son Pastelería Lacal con sus rusos de Alfaro, Licores Lágrimas de San Millán, Trujal 5 Valles, Miel Llaría,… gracias a todos por atendernos. Hablando con ellos, nos comentan que los días de feria estaban siendo buenos, con gran afluencia de gente y gran acogida de los productos.

Muestra de productos riojanos en el Mercado del Camino

Muestra de productos riojanos en el Mercado del Camino

La Feria de Belenes y la Feria de Antigüedades estaban ubicadas en el Convento de San Francisco. En la primera nos encontramos Belenes de todo tipo, grandes incluso con piezas a tamaño real, hasta los más pequeños o diminutos, belenes infantiles, de otros países y temáticos. La feria de antigüedades, ubicada en un entorno perfecto como era el claustro del Parador Nacional Bernardo Fresneda, pudimos ver piezas para todos los gustos, juguetes, sellos, teléfonos, planchas, muebles, joyas….Exibición de Aves Rapaces

También pasamos por la ecoferia, donde hemos podido comprobar el interés que despiertan, cada vez más los productos ecológicos, verduras, aceites, embutidos, miel…

Un día diferente, los niños han disfrutado con los diferentes entretenimientos tradicionales que les han sacado por un momento del mundo tecnológico en el que se encuentran, maquinitas, televisión, y donde han podido por un rato jugar al diábolo, practicar tiro con arco, ver cuentacuentos en teatrillo, conocer las aves rapaces de la mano de Rioja Natura e incluso disfrutar de un torneo de caballeros.

Ha sido un día estupendo para disfrutar con la familia, esperamos que el resto de días sean tan buenos y la gente siga visitándola.

Autor: Marisol