La miel en La Rioja

Hoy os hablaré de apicultura, del mundo de las abejas y de la miel ecológica

¿Sabíais que en La Rioja tenemos una miel excelente? Fruto del trabajo de las abejas en entornos de la Reserva de la Biosfera, se elaboran unas mieles ecológicas de altisima calidad.

Nuestra visita a Campomiel, y taller de elaboración de la miel resultó una jornada muy amena, llena de curiosidades y momentos únicos.

centrifugadora-para-extracción-de-miel

centrifugadora para extracción de miel

Tras el paso por el obrador, aprendiendo in situ sobre el organizado mundo de las abejas y la producción de miel, los más pequeños se dispusieron a realizar su propia miel. Tomillo, lavanda y otras flores fueros las protagonistas en un taller lleno de aromas y sabores. Una miel recién salida del panal, aun con la cera, pringó las manos de unos niños golosos por naturaleza.

miel ecológica recién extraída del panal
Tuve la ocasión de probar la miel recién extraída del panal, aun con cera. Y aunque tras paladear y masticar deja un residuo de cera en la boca a modo de chicle, resulta un sabor delicioso para los que como yo somos amantes de la miel.
Los peques más atrevidos y los adultos nos acercamos a unas colmenas que Campomiel dispone de manera experimental a unos minutos andando desde el obrador en Varea.
Curioso y tranquilizador era el cartel que se encontraba cerca de las colmenas. Nos pusimos el traje de ocasión, bien protegidos para evitar cualquier picotazo y escuchamos unas recomendaciones del apicultor.

colmenas de abejas para mielEl humo relaja a las abejas. Parece ser que al sentir el humo, las abejas piensan que hay fuego en el bosque y comienzan a aprovisionarse de miel en el buche, comen y comen porque creen que pasa algo. De este modo, las abejas quedan más cansadas y pesadas, evitando en un 90% el ataque.
El humo las deja más tranquilas durante unos 4-6 minutos, tiempo que sobrepasamos más que de sobra observando los panales. En ningún momento me sentí amenazada y las abejas estaban muy cerca. Simpáticos insectos que hacen un bien inmenso a nuestra sociedad comenzando la cadena alimenticia, según nos explica Álvaro Garrido, maestro apicultor. Las abejas favorecen la fecundación del polen y floración, para conseguir un mantenimiento de las especie vegetales.

abejas-en-panales2 abejas produciendo miel En la degustación pudimos saborear polen seco y fresco (uno de los alimentos más completos que existen en la naturaleza), así como miel de romero (suave, adecuada para los niños por su ligereza y sabor), miel mil flores y la recién premiada con el galardón ECO MIEL ORO, la miel de roble (mejor miel ecológica del territorio Español).

Las abejas tienen una gran importancia en la naturaleza, todos deberíamos consumir miel, polen, propoleo,… alimentos ricos, sanos y con miles de propiedades. Aprendamos algo más sobre este mundo, esta visita os la recomendamos tanto para mayores como para pequeños.

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Productos ecológicos en Espacios Verdes, La Rioja

El pasado sábado 12 de abril, tuvimos la ocasión de asistir a la inauguración de la biotienda de Espacios Verdes. Espacios verdes es un garden center ubicado en Logroño, detrás de la gasolinera de las Gaunas.

A modo de inciso y para situarnos, escribo literal una definición de producto “bio” o ecológico,

Comida biológica es un término que define los alimentos destinados al consumo que han sido producidos sin productos químicos y procesados sin aditivos (carnes, productos agrícolas, vinos y bebidas). Los alimentos ecológicos o biológicos pretenden contribuir no sólo a una alimentación más natural y nutritiva sino también a una producción más acorde con el medio ambiente, menos contaminante y que respete la biodiversidad”

Volviendo a nuestros Espacios Verdes. Nada más entrar nos sorprendieron gratamente con un cuarteto de cuerda, que amenizó la jornada, lo cierto es que daba un toque muy elegante y acogedor.

Cuarteto-de-cuerda.-Inaguración-Tienda-ecológica

El programa de inauguración contaba con un sinfín de degustaciones que personalmente me sorprendieron, por el desconocimiento de muchos de los productos “bio” y ecológicos que nos ofrecieron:

  • Degustaciones de pinchos y batidos ecológicos, ofrecidos por La Cocina Alternativa
  • Degustaciones de queso artesanal del Camero Viejo, elaborado por Ramiro Palacios
  • Degustaciones de queso, nueces, fresas y miel ecológica ( ofrecidos por Ángel Martinez, Miel de Campomiel y Miel Llaría)
  • Degustación de pan ecológico de la mano de Cumpanis.

tostada-de-queso-fresco-con-miel-y-nueces-ecológicas

queso-fresco

 

fresas-con-miel-ecológica

 

piruleta-de-parmesano-y-amapolaAdemás de una cuidada decoración y un buen gusto por la distribución y el orden de los espacios y productos expuestos,  la luz y la atmosfera creada invitaban a comprar y probar una infinidad de productos ecológicos, que se pueden encontrar en su bio tienda, tales como: como: Aceite Ecológico Riojano, Vino, café, infusiones, panes de diferentes tipos, etc…

huerta

rincones

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Para terminar, os animo a visitar este u otro espacio de productos ecológicos, naturales,… espacios de productores locales, de proximidad, artesanos,… no se me ocurre mejor manera de apoyar al consumo sano, de calidad, ayudando al pequeño productor que es el que más lo merece.

 

 

Fresas con miel ecológica de La Rioja

El pasado sábado día 5 de Abril, en la plaza 11 de junio de Logroño, tuvimos la oportunidad de asistir a la degustación de fresas con miel, ofrecidas por los productores Riojanos Miel Llaria y Campomiel. Esta actividad daba inicio al I Certamen Nacional de Miel Ecológica, en donde se otorgará el premio ECOMIEL ORO 2014 entre las mieles ecológicas certificadas y se realizarán jornadas técnicas dedicadas a la apicultura ecológica y destinada a profesionales que quieran introducirse o ampliar conocimientos de este sector.

I Certamen Nacional de miel ecológica en La Rioja

I Certamen Nacional de miel ecológica en La Rioja

Centrándonos en la degustación, ciertamente fue una explosión de sabores dulces con toques ácidos que hicieron las delicias de mayores y pequeños. Al sabor y a las propiedades de las fresas (fruta de temporada de Marzo a Julio), con altos contenidos en vitamina C, antioxidante, propiedades diuréticas y ácido fólico, se unen los de nuestra miel ecológica con el sabor particular de cada miel como las de Biércol, Brezo, Milflores, Romero, Tomillo y Roble.

Miel Llaría y Miel Campomiel en maridaje con fresas de temporada

Miel Llaría y Miel Campomiel en maridaje con fresas de temporada

Es de destacar que la miel ecológica elaborada en La Rioja es de calidad excelente y está muy bien valorada tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, un ejemplo es Campomiel, líder en el sector apícola español en la categoría de ecológico y que sin ir más lejos su miel de Biércol está catalogada como la segunda mejor del mundo.

Tuvimos la ocasión, además, de observar una colmena y un panal colocados a modo de museo, todo un lujo que semanalmente se puede visitar en el Centro de Interpretación a la Apicultura de Varea en Logroño.

colmena con abejas en producción de miel

 

panal de abejas

Sin duda recomendamos asistir a cualquiera de estas actividades, que se realizaran para todo el público en general, algunas de ellas previa reserva de plazas y otras sin límite de aforo. A continuación las detallamos.

Plazas limitadas:

  • Cata de miel ecológica a cargo de Ismael Llaría el día 9 de abril de 20:00 a 21:00 (Gratuita. Ibercaja. C/ Portales 48, Logroño. CPAER Tel.: 941 289 451).
  • Cata de miel ecológica a cargo de Ana Garrido el día 10 de abril de 18:00 a 20:00 (Gratuita. Cines Moderno. Plaza Mtz. Zaporta, Logroño. Tel.: 941 512 571).
  • Taller de cocina con miel dirigido por el chef Ignacio Echapresto el día 10 de abril de 18:00 a 20:00 (Rest. “Venta Moncalvillo” 10€/pax. Tel.:941 444 832).
  • Visita guiada al colmenar y al Centro de Interpretación de la Apicultura a cargo de CAMPOMIEL los días 12 y 13 de abril, de 10:00 a 14:00 (C.I. Apicultura. C/ La Vega 3, Varea.5€/pax. Tel.: 606 120 088)

Abierto al público:

  • Paseos saludables a cargo de la Consejería de Salud del Gobierno de la Rioja el día 13 de abril a las 10:00.

Más información CPAER

Ganadoras del sorteo de dos lotes de productos de la golmajería de La Rioja

Ya tenemos a los premiados

¿A quién no le agrada un dulce?

Pues ya tenemos ganadores, en este caso ganadoras:

A través de una formula aleatoria se han extraído los 2 números para saber las personas agraciadas de dos lotes como este que se enviarán mañana, en cuanto estas chicas se pongan en contacto con nosotros.

Virutas de chocolate, tejas de almendra y mazapanes de soto de Mazapanes de Soto Segura. Fardelejos La Pala. Garrapiñados Peñaquel

Virutas de chocolate, tejas de almendra y mazapanes de soto de Mazapanes de Soto Segura. Fardelejos La Pala. Garrapiñados Peñaquel

Enhorabuena a Yolanda Gutierrez Gómez y Paula María Brizuela. Os enviamos un mail ahora mismo y en cuanto tengamos noticias vuestras os enviamos los premios.

¡Gracias a todos por participar!

El aceite de oliva virgen extra, producto riojano de alta calidad

Hoy os resumiré nuestra experiencia en la Almazara El Alberque de Ollauri

Para ponernos en situación, hablaré del Aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva virgen extra un zumo de aceituna sin defecto alguno, se extrae directamente de la aceituna y sólo mediante procedimientos mecánicos. Para la extracción, es imprescindible disponer de frutos en perfectas condiciones, molturarlos el mismo día de la recolección, elaborar el aceite a baja temperatura (menor de 27º), “extracción en frío”, cuanta menor temperatura mejor es el aceite obtenido y trasladarlo a depósitos de almacenamiento adecuados. El resultado es un producto con un aroma y sabor genuinos y las cualidades sensoriales de la aceituna fresca.

No hace muchos días, cuando asistimos a la “Semana del Vino en Ollauri”, coincidimos con este aceite, que ya nos encantó, aquel día, disfrutamos de la degustación de pringadas de aove de la mano de esta familiar almazara. En esta ocasión, tuvimos el gusto de poder ver el trujal y la bodega Martínez Palacios.

Nos muestran una almazara de La Rioja que basa su elaboración en los métodos más tradicionales de extracción del aceite. La única situada en La Rioja Alta. Se trata de una empresa familiar que elabora un aceite de altísima calidad, mediante métodos de extracción en frío.

Nada más entrar en la sala de producción podemos observar unas instalaciones familiares, y en un único espacio nos encontramos toda la maquinaria, última tecnología, de recepción, pesado, limpieza y selección de la oliva.

Elaboración de aceite de oliva virgen extra

Recepción de la oliva en campaña

elaboración de aove

Manipulación de las aceitunas en plena campaña de AOVE

Tras la selección de la aceituna, separada por variedades, entra a la prensa, donde se tritura todo el fruto, y se decanta para obtener, ese zumo de aceituna tan valorado y de calidad superior, el oro líquido.

extracción de aceite de oliva virgen extra

Extracción de aceite de oliva virgen extra

Aquí os presento los dos formatos de aceite de oliva virgen extra que tendremos disponible en nuestra tienda online.

Variedades de aceite de oliva virgen extra

Algunos de los tipos de aove

Y pasamos del aceite al vino, trasladándonos a la Bodega Martínez Palacios, de la misma familia, y respiramos un aroma diferente, desde la sala de depósitos y elaboración hasta la sala de crianza en barricas.

Bodega Rioja Alta

Sala de barricas de la bodega

Os propongo un buen plan para pasar una mañana o tarde, una visita explicada de ambas plantas, almazara y bodega, y una charla en la sala de recepción mientras degustamos unas tostadas de aceite de oliva virgen extra y una buena copa de vino de rioja. Luego un paseo por el entorno de Ollauri,…, qué más se puede pedir.

Si os apetece llamadnos y nos apuntamos!

 

Sorteo especial Golmajería Riojana

Maridarioja sortea un lote de productos de la golmajería de La Rioja

¿A quién no le agrada un dulce? Una frase hecha que va muy acorde para la ocasión.

Desde el lunes 24 y durante toda la semana estará abierto un sorteo en el que podréis ganar 2 lotes como este de productos riojanos, de dulces de La Rioja.

Virutas de chocolate, tejas de almendra y mazapanes de soto de Mazapanes de Soto Segura. Fardelejos La Pala. Garrapiñados Peñaquel

Virutas de chocolate, tejas de almendra y mazapanes de soto de Mazapanes de Soto Segura. Fardelejos La Pala. Garrapiñados Peñaquel

Debido a la gran aceptación, hemos ampliado las fechas y regalo del sorteo. El sorteo finalizará el martes día 1 de abril a las 23:00 y daremos a conocer el nombre del ganador el día 2.

Todos los inscritos tendrán adjudicado un número de nuestra lista, de un modo aleatorio se elegirá un número que coincidirá con el ganador. Comprobaremos que cumple todos los requisitos del sorteo y si no los cumple se pasará a elegir un suplente, así sucesivamente hasta dar con el premiado.

Para participar sólo tenéis que seguir estos pasos:

  • Danos un “me gusta” en nuestra página de Facebook, si ya eres fan, lo tienes “chupao”.
  • Suscríbete a nuestro boletín mensual a través de nuestra tienda online que, por un lado, te permitirá estar al día de todas nuestras novedades, y por otro lado te regala 5€ para tu próxima compra superior a 60€ en nuestra tienda online. Hazlo aquí , sólo introduciendo tu email en la ventana emergente o en el pie de página.
  • Por último, rellena este formulario para que podamos introducir tu nombre en el bombo.

Ah! por cierto, por logística, de momento sólo podemos enviar el premio a la península, así que si queréis apuntaros de fuera de España o islas, os lo agradecemos muchísimo, pero el ganador será del territorio peninsular español. ¡Muchísima suerte a todos!

Sorteo fuera de fecha, seguro que en breve haremos algún otro!

Del Vino sale el Vinagre

En esta ocasión visitamos Vinagrerías de Haro. Y comprobamos el mimo con el que elaboran toda su gama de vinagres, balsámico de Rioja y añejo de vino tinto.

Vinagrerías de Haro

“Se trata de un negocio de tradición familiar que en 1995, en su tercera generación, reimpulsa su actividad de elaboración y venta de vinagres de vino, a granel y embotellado”.

¿Cómo se descubrió el vinagre?. Tradicionalmente el vinagre procedía del vino que se “picaba”, es decir se agriaba. Este es un proceso que ocurría espontáneamente en los recipientes donde se subía la acidez del vino, así se desechaba y se empleaba para vinagre. El fenómeno concreto de la producción del vinagre no fue explicado hasta el año 1864.

Hoy en día, el vinagre se elabora controlando la fermentación del alcohol etílico (vino) en ácido acético (vinagre).

Vinagrerías de Haro, han apostado por un vinagre elaborado por el método de fermentación lenta, donde se transforma el alcoho.

“De este modo se consigue un producto más genuino: más acetoína, más natural y sabroso al paladar, distanciándose de los métodos de fermentación rápida, que resultan más insípidos”

Situada en Haro, La Rioja Alta, dispone de cuatro zonas:

  • Área de producción
  • Nave de crianza
  • Área de embotellado
  • Área de producto terminado

Tras charlar un buen rato con Eduardo, visitamos la planta de producción mientras nos explica paso a paso el método de elaboración de los vinagres.

Crianza del vinagre en barricas

Crianza del vinagre en barricas

El proceso es totalmente natural, como se hacía en la antigüedad.

Tras un proceso de selección del vino, éste entra dentro de un depósito donde diariamente es remontado para su aireación constante. Al paso por el depósito, el vino se encuentra con una cámara de aire y numerosas gavillas de sarmientos previamente colocados en la parte de arriba del depósito. Ese goteo continuo y constante choque entre las moléculas, hace que la totalidad del alcohol del vino se oxide convirtiéndose completamente en ácido acético, y así obtendríamos el vinagre. Éste proceso, al ser natural, puede ser más o menos costoso, normalmente dura unos 10-12 días.

Gama de vinagres y aceites

Gama de vinagres y aceites

En Vinagrerías de Haro, elaboran varios tipos de vinagre, pero nos detenemos en dos, por sus peculiaridades y por su crianza en barricas. El primer vinagre balsámico de Rioja que necesita 10 años de envejecimiento, y por supuesto, su clásico vinagre añejo de Rioja, que sale al mercado tras una crianza de vino de Rioja de 2 años de barrica. Utilizan barricas de roble francés en ambos casos.

Además del vinagre, tienen también un aceite DO Rioja que elaboran del fruto de olivos propios.

Muchas gracias por la visita y por darnos a conocer los excelentes productos que elaboran, durante estos días los tendremos disponibles en nuestra tienda online.